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营养师推荐:享用毛豆正当时

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-09

导语:市场里的毛豆愈来愈多了。每次看见它我总要选购一些。记得当年在上海出差,几乎所有的饭店都会有小碟子的毛豆赠送,那嫩绿色包裹着饱满的豆子,剥开一个豆荚将几粒扁

导语:市场里的毛豆愈来愈多了。每次看见它我总要选购一些。记得当年在上海出差,几乎所有的饭店都会有小碟子的毛豆赠送,那嫩绿色包裹着饱满的豆子,剥开一个豆荚将几粒扁圆状的果实送入口中,那淡淡的咸味及咀嚼中的清香至今仍在记忆中。

一、毛豆的前世今生

毛豆,即俗称的大豆、黄豆,原产我国,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。

大豆,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色,分别称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黄豆最常见。

毛豆米炒豆丁

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