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酵母粉什么牌子好 酵母粉怎么发面蒸馒头

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

酵母粉是生活中常见的食品,用来发酵面粉。那么酵母粉什么牌子好?酵母粉怎么发面蒸馒头?下面小编将为大家介绍酵母粉的品牌和使用方法,希望对大家有用!

在日常生活中,很多人喜欢用酵母粉发面。馒头好不好吃,与酵母粉有关。那么酵母粉什么牌子好?酵母粉怎么发面蒸馒头?下面小编将为大家解答,希望对大家有用!

酵母粉什么牌子好

推荐安琪、马利,做面包效果好。

如果你人生第一次购买酵母粉的话,可能你会有些心塞,都不造哪种酵母粉最好用。安琪是OK的,口碑不错,其次马利也是可以的,用来做面包比较合适。

燕山做面包效果不太好,做馒头可以。

要是酵母粉不能顺利发酵的话,面团就不会“嘟嘟”起来哦,面团没有完美膨胀的话,做好以后的糕点口感可能还是有些硬实的。要是大家做馒头的话,也可以考虑燕山的。

就是要挑做合适的一种?那么你可以试试安琪哦。做面包各种糕点安琪都是OK的,当然啦,面包做得好不好吃,也跟自己的手艺活有关呢。

酵母粉怎么发面蒸馒头

用酵母发面是比较容易掌握的一种发面方法,发面效果与温度有很大关系,冬季温度低时可以稍微增加酵母用量。发酵完成的面团内部应形成均匀的蜂窝组织,如果蜂窝过于疏松,可以向发面团中适当加入生面。

1、准备好500ml温水,冬季时水温应控制在35℃左右,夏季时可以稍低。取其中的150ml温水注入一个碗中。

2、将干酵母15g融入碗中的150ml温水中,形成乳白色的酵母溶液备用。

3、在一个面盆中放入1000g中筋面粉,然后把酵母溶液均匀地撒在面粉上,用筷子拌匀。

4、一边缓缓加入剩余部分的温水,一边把面拌匀成雪片状。

5、用手掌根部揉按面团,直到表面光滑不粘手,内部没有干面团为止。

6、将和好的面团用湿布盖好,放在温暖的地方发酵2~3小时。

7、发酵完成的面团应涨大至原来的两倍,扒开表面会看到内部形成均匀的蜂窝状组织。

酵母粉的功效与作用

酵母粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和一些微量元素,酵母粉富含维生素B群,可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12。

酵母粉中还含有消化酶,具有较高的生物活性,能够促进身体的新陈代谢,增加食欲,有利于消化吸收。

在每100克酵母粉中,含有碳水化合物23.9克,维生素E250.75毫克,蛋白质2.6克,钙9毫克,铁7.1毫克,钠13.6毫克,锌3.08毫克,此外,还含有多种微量元素,这里就不一一列举了,这些营养元素都对我们的身体是很有益的。

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