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酵母粉为什么不发起来 酵母粉发面多长时间

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

在日常生活中,很多人选择用酵母粉发面。有时候会出现一些问题,比如酵母粉为什么不发起来?酵母粉发面多长时间?下面小编将为大家解答,希望对大家有用!

酵母粉是发面用的材料,营养丰富。很多人在发面的过程中,会遇到一些问题。那么酵母粉为什么不发起来?酵母粉发面多长时间?酵母粉与小苏打的区别是什么?下面小编将为大家解答!

酵母粉为什么不发起来

一、因天冷,可能时间不够长;

二、会不会买到干酵母是假的;

三、不能用温度太高的水发干酵母;

四、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的;

五、以现在的天气应放在室温高的地方,至少应在8小时以上,或将其用棉被包裹住,再将其放进柜子里,不到时间尽量不要去看它。(能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的。)

六、应在所发的面上,盖上一层湿蒸布,以防所发的面里外干湿不一。(在夏天就更为重要了。)

酵母粉发面多长时间

想了解用酵母粉发面需要多长时间,需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少,只有知道了这些,才能大概判断出发面的时间。现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法,能够很好的节约发面的时间,而且效果还好。

如果面团是在大概温度能达到25-35度之间,那么,加上0.5%的酵母粉,再加上一些水,那么只要放置20分钟左右,面就能发好,不过,如果有时间的话,能够发上30分钟效果就更好了。

怎么用酵母粉发面

现在生活节奏加快,和面的次数变得越来越少了,但是和面的过程也充满着乐趣,和面的具体步骤:

1、先把适量的面粉倒在和面盆中;

2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了;

3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活;

4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面;

5、用力把面揉成一团;

6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了。

酵母粉与小苏打的区别

小苏打是一种碱性物质,而酵母粉是一种酸性物质,小苏打虽然具有起发的作用,但起反应时释放的二氧化碳较少,起发作用有限,而且因为碱性的关系,经常让馒头和面包有很大的碱味。

酵母粉起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。

酵母粉的价格与购买

如果是家庭主妇的话,因为要经常使用,所以一般都知道在哪里有卖的,主要是现在一些上班族,休息在家,想活点面粉,也许找不到地方。卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区小商店或者菜市场,菜市场一般卖的品种比较少,而且价位会低一些,大型超市卖的种类会多一些,以供人们选择。所以,如果想买的时候比较方便,就到家周围的小商店和菜市场,如果一次性买的比较多可以考虑去超市。

和面的时候用点酵母粉,这么方面,很多人也想知道酵母粉的价格。酵母粉在生活中经常会用到,它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别。有的酵母粉品牌卖的会高一些,而有的会卖的低一些,一般生活中用到的100克左右的价格在10块钱左右,消费水平高的地区会高一些,消费水平低的价格会低一些。所以,不同品牌的酵母粉的价格也会不同。

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