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丝娃娃是哪里的小吃 丝娃娃怎么做

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

丝娃娃是我国有名的特色小吃,酸辣爽口,营养丰富。那么丝娃娃是哪里的小吃?丝娃娃怎么做?下面小编为大家介绍丝娃娃的做法,希望对大家有帮助!

在日常生活中,很多人喜欢吃丝娃娃。丝娃娃清脆可口,营养丰富,酸爽开胃。那么丝娃娃是哪里的小吃?丝娃娃怎么吃?丝娃娃怎么做?下面小编将为大家解答,希望对大家有帮助!

丝娃娃是哪里的小吃

贵阳美食。

贵阳美食出名,主要是贵阳人在“吃”上特别讲究味觉和口感.黔味独成体系,主要体现在酸辣上,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,除了酸辣之外,还有一个独特之处就是贵阳美食当中所用的“蘸水”。在贵阳说到“蘸水”绝对没有人不知道,“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”,有汤料的,也有是干料的,很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵阳人眼里,各种美食所用的“蘸水”花样繁多,讲究也不少,不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。因为在贵阳,品美食实际上也就是品尝“蘸水”,所以不能随随便便配用“蘸水”,否则再好的食物都不能成其为美食了。

丝娃娃怎么吃

丝娃娃的确就是这么满满的一桌子小碟子,面前放一屉薄饼,让你卷着这些下口。

通常配有萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、折耳根、黄豆芽、炸黄豆、芹菜、腌萝卜、花生、凉面、莴笋等,当然还要有贵阳特色脆哨,配着更加美味。

黔味独成体系,主要体现在酸辣上,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,贵阳美食当中所用的“蘸水”也是吃丝娃娃不可不配的一道程序。在贵阳说到“蘸水”绝对没有人不知道,“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”,有汤料的,也有是干料的,很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵阳人眼里,各种美食所用的“蘸水”花样繁多,讲究也不少,不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴。因为在贵阳,品美食实际上也就是品尝“蘸水”,所以不能随随便便配用“蘸水”,否则再好的食物都不能成其为美食了。

而丝娃娃的“蘸水”有酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、糊辣椒面、麻油、花椒油、臭豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料配制而成。蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过,水与酱油或醋加凉开水的比例一般是 1.5 :1 ,否则味道就偏重了,要么太酸,要么就太咸,没有了香辣酸鲜的感觉,不是越吃越想吃,而是吃几个就再也吃不下去了。也可以加一点木姜子油,会有另一番风味。

吃丝娃娃有一个诀窍,那就是一定要快。

先将薄饼放至手心,卷自己喜欢的菜品之后将丝娃娃的立起来,然后从上至下舀入蘸水,立刻用小勺将丝娃娃下面接住以防汤汁流掉,然后迅速张嘴一口包住丝娃娃,蘸水汤汁在口中肆意溅开,每个菜的香味四溢,咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人,让人不得不感叹,真是人间极品。所以也不乏乐趣古语有云:丝娃娃好吃皮难包,想要来吃你要趁早。

丝娃娃怎么做

【主料】面粉200克

【辅料】绿豆芽50克、卷心菜50克、海带丝50克、鸡蛋1个

【调料】食盐1/2茶匙、食油2汤匙、芝麻酱1汤匙

步骤:

1.取一半面粉倒入盆中,用开水烫熟;

2.放入剩下的一半面粉,用冷水和成面团;

3.将烫面和冷水面团均匀的和在一起;

4.分别擀成面皮备用;

5.制作完毕的石材图;

6.鸡蛋打碎,煎锅抹油,煎成鸡蛋皮切丝备用;

7.平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用;

8.海带丝洗净备用;

9. 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟,凉拌入味备用;

10.平底锅烧热,将面皮分别烙熟;

11.烙熟的饼折叠起来放在一起,防止变干;

12.取一张薄饼,将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上,最后淋上芝麻酱;

13.一面折起来裹住食材;

14.从下部折起,防止漏菜的汁水;

15.再将另外一面卷起;

16.在腰间用海带丝扎起来,一个丝娃娃即可制作完成;

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