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糯米酿豆腐怎么做好吃 糯米酿豆腐要蒸多久

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

在日常生活中,很多人喜欢吃糯米酿豆腐。糯米酿豆腐香软酥滑,营养丰富,美容养颜。那么糯米酿豆腐怎么做好吃?糯米酿豆腐要蒸多久?下面小编将为大家解答,希望对大家有帮助!

糯米酿豆腐是有名的客家菜,味道香软可口,营养丰富,美容养颜。那么糯米酿豆腐怎么做好吃?糯米酿豆腐要蒸多久?糯米酿豆腐泡怎么做?下面小编将为大家解答,希望对大家有帮助!

糯米酿豆腐怎么做好吃

【主料】五花肉半斤、糯米一斤、芋头一个、木耳适量、红萝卜适量、香菇适量、芹菜适量、蒜叶适量、油果适量

【辅料】十三香适量、盐适量

步骤:

1.把配菜都清洗干净;

2.五花肉绞碎,如果手剁的话很要力气喔,最好给卖肉的帮绞肉;

3.把配菜全部都切小粒小粒的;

4.我用的是这个料,超级香;

5.开始炒料,油一定要多,热锅下油,放五花肉炒出香气,放芹菜和蒜叶炒一分钟把芋头放下去一起炒,一边炒一边撒些十三香和盐,芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒,一直炒到香气扑鼻;

6.糯米用清水洗之后,用水泡3小时,把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦;

7.一定要翻炒,发现锅干了,加水,先加少量的水,一般炒,干了加水,这样反复几次,米有黏的感觉就加多一些水,撒些十三香,加适量的盐,盖上盖子焖,焖一下翻炒一下,直到米熟就可以装盘子啦!香喷喷的糯米饭就好啦;

8.把油果剪开一个口,把里面白色的豆腐渣拿出来,把糯米饭塞进去;

9.然后装盘放锅里蒸20分钟,美味的酿豆腐就做好啦!真的是香喷喷的,超级爱吃。

糯米酿豆腐要蒸多久

20分钟左右。

糯米酿豆腐的来历

有两种说法:

1:“在北方元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义”。即现在“包饺子”。千百年来,饺子作为贺岁食品,深受人们喜爱,相延成习,流传至今。新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。

客家人自中原南迁广东后,因岭南以大米为主食,缺少面粉,要保持这一习俗就很困难。于是他们因地制宜,就地取材,用旱地种植较多的黄豆磨制成豆腐,以猪肉和蔬菜等混合制成馅料,以豆腐作面皮,把豆腐切成长方形对角形两块,用筷子在每块豆腐中间挖个小洞,再把肉馅嵌入洞中,即形成“酿豆腐”,然后再蒸熟,以这种食法来代替吃饺子。

2、从前,有位兴宁人和一位五华人是好朋友,秉性耿直执着,结成同年。一天,他们相邀去饭馆吃饭。点菜时,兴宁人说吃豆腐,五华人说吃猪肉。两人互不相让,各执己见,争吵起来。店老板怕他们闹翻了脸,便想出了一条妙计:把猪肉剁碎,拌上佐料,酿进一块块豆腐里,先炸后煮,又香又鲜。俩人一吃,连声叫好,都觉得比单吃一种菜要好得多。

糯米酿豆腐泡怎么做

将糯米、冬菇、虾米、马蹄、腊肉、葱蒜一起煲成糯米饭。

待糯米饭放凉后,滴上麻油拌均匀,分别装进豆腐泡里。

用电不粘锅煎3~5分钟,洒上几滴味极鲜酱油。

成品。

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