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光饼怎么做 光饼怎么保存

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

光饼是我国福建特色小吃,香脆可口,营养丰富,美容养颜。那么光饼怎么做?光饼怎么保存?下面小编将为大家介绍光饼的做法和保存方法,希望对大家有帮助!

在日常生活中,很多人喜欢吃光饼。光饼是福建省特色小吃,味道香脆可口,营养丰富。那么光饼怎么做?光饼怎么保存?光饼的来历是什么?下面小编将为大家解答,希望对大家有用!

光饼怎么做

光饼的做法:

【主料】面粉250克

【辅料】奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量

【调料】色拉油1/2大匙、食盐1/2小匙、白砂糖15克、猪油(板油)10克

步骤:

1.材料A(中筋面粉250克、奶粉15克)过筛;B(酵母粉3克、水30克)酵母溶于水备用;

2.将A、B、C(鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克)依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大;

3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁;

4.在表面刷上糖水D(糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量),沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底;

5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。

光饼怎么保存

保存时用保险袋扎好,里面放一袋干燥剂(可以把吃完波力海苔或别的食品后将包装内的干燥剂留下来放入)这样第二天吃起来就仍然脆脆的,如果已经受潮,只有放入微波炉内用温火1到2分钟,又可恢愎松脆。

变软是因为吸收了过多的水分,可以通过用微波炉加热从而达到酥脆的效果,微波炉热食物会将食物中的水分带出,食物会变得比较干燥。其实食物变干简单的说就是水分蒸发造成的。为水的介电常数很高,很容易吸收微波,这也是微波炉的一个问题,所以现在有很多微波炉都带蒸汽功能。可以加湿。当然最理想的是高温蒸汽微波炉可以单独用蒸汽加热食物,能去盐去脂更健康更适合中国人的口味。

光饼的来历

据福州府志记载:明嘉靖四十二年(公元1563年),戚继光率军入闽追歼倭寇,不想连日阴雨,军中不能举灶,戚继光便命烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮,大大方便了作战歼敌。后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“光饼”。这种特殊方法制作的福清光饼有着四百年的历史。相传明嘉靖年间,戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军,及时歼灭倭寇,军中常常不举火烧饭,而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福清光饼的原型。

后来,兵士们发现烧饼虽可充饥,但多食易上火,不易消化,常发生便秘。聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味,加进碱可助消化,拍上芝麻可润胃肠,可去燥火。这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮,为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。人们为了纪念戚继光平倭的业绩,便把这种烤饼称之为光饼。

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